Zaczęła pracę w hotelu, a później zajęła się zarządzaniem apartamentami, co okazało się idealnym zajęciem. Jolanta ceni życie w Nicei za lepsze zarobki, słoneczną pogodę, bliskość morza i gór oraz bogactwo kulturalne regionu. Jest przykładem Młodej Polonii, która odnalazła swoje miejsce za granicą, łącząc umiejętności i determinację.