Polska gastronomia odniosła kolejny międzynarodowy sukces. W tegorocznej edycji prestiżowego przewodnika Michelin cztery nowe restauracje w Polsce zostały wyróżnione gwiazdką Michelin. Tym samym liczba restauracji z tym prestiżowym wyróżnieniem wzrosła do 11.

Uroczysta gala przewodnika Michelin odbyła się w środę w krakowskim Centrum Kongresowym ICE. Podczas wydarzenia przyznano nowe wyróżnienia oraz potwierdzono utrzymanie dotychczasowych gwiazdek przez najlepsze restauracje w kraju.

Dwie gwiazdki Michelin po raz kolejny utrzymała krakowska restauracja Bottiglieria 1881 prowadzona przez szefa kuchni Przemysława Klimę.

Jedną gwiazdkę Michelin utrzymały:
• Arco by Paco Perez (Gdańsk)
• Muga (Poznań)
• hub.praga (Warszawa)
• NUTA (Warszawa)
• Rozbrat 20 (Warszawa)
• Giewont (Kościelisko)

Do prestiżowego grona dołączyły cztery nowe restauracje.

Warszawska restauracja Alon Omakase została wyróżniona za najwyższej jakości sushi serwowane zgodnie z filozofią omakase, w której gość pozostawia wybór dań szefowi kuchni. Jurorzy docenili m.in. przegrzebki z Hokkaido, hiszpańskiego tuńczyka oraz mistrzowskie techniki pracy nożem.

Duży sukces odnotował również Wrocław, gdzie pojawiły się aż dwie restauracje z gwiazdką Michelin:
• BABA – bistro prowadzone przez Beatę Śniechowską, specjalizujące się w nowoczesnych interpretacjach polskiej kuchni,
• Most – restauracja znana z dopracowanych menu degustacyjnych i wyszukanych połączeń smakowych.

Ostatnim nowym laureatem została restauracja Steampunk w Pszczynie, mieszcząca się na ósmym piętrze dawnej wieży ciśnień. Michelin wyróżnił zarówno wyjątkowy klimat lokalu, jak i wysoki poziom kulinarny.

Przewodnik Michelin od niemal 100 lat uznawany jest za najważniejsze wyróżnienie w świecie gastronomii. Jedna gwiazdka oznacza bardzo dobrą restaurację w swojej kategorii, dwie symbolizują wybitną kuchnię i kunszt szefa kuchni, a trzy oznaczają najwyższy poziom kulinarnej sztuki.

W ocenie Michelin liczą się przede wszystkim:
• jakość produktów,
• połączenie smaków,
• technika kulinarna,
• indywidualny styl kucharza,
• spójność całego menu.

Eksperci podkreślają, że sukces polskich restauracji pokazuje rosnącą pozycję Polski na światowej mapie gastronomicznej.